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來源資料
釀造季刊
10=34 2003.11[民92.11]
頁11-17
食品化學工業;營養化學工業
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醬油
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題 名
紅麴菌對低鹽醬油保存性之幫助
作 者
荒木淳
;
山口典男
;
中台忠信
;
劉軍平
;
書刊名
釀造季刊
卷 期
10=34 2003.11[民92.11]
頁 次
頁11-17
分類號
463.45
關鍵詞
紅麴菌
;
醬油
;
保存
;
語 文
中文(Chinese)
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