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題 名 | 乳酸鈉及加馬輻射線照射對室溫貯藏中式香腸出血性大腸桿菌及金黃色葡萄球菌生長及存活之影響=Combined Effect of Sodium Lactate and Gamma-Irradiation on Growth and Survival of E. coli O157:H7 and Staphylococcus aureus of Chinese Sausages during Storage at 25℃ |
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作 者 | 陳慧蓮; 郭俊欽; | 書刊名 | 東海學報 |
卷 期 | 44(農學院) 民92.10 |
頁 次 | 頁67-73 |
分類號 | 463.7 |
關鍵詞 | 乳酸鈉; 輻射線照射; 出血性大腸桿菌; 金黃色葡萄球菌; 中式香腸; Sodium lactate; Irradiation; E. coli O157:H7; Staphylococcus aureus; Chinese sausage; |
語 文 | 中文(Chinese) |