查詢結果分析
相關文獻
- 乳酸鈉及醋酸鈉對中式香腸微生物數,pH及水活性之影響
- 原料肉經浸漬液處理對低脂中式香腸理化及貯藏壽命的影響
- 乳酸鈉及加馬輻射線照射對室溫貯藏中式香腸出血性大腸桿菌及金黃色葡萄球菌生長及存活之影響
- Effects of Sodium Lactate and Storage Temperature on Growth and Survival of Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes and Salmonella in Chinese Sausages
- 調氣環境醃漬溫度對中式香腸醃漬絞瘦肉微生物生長之影響
- 蒟蒻在低脂肪中式香腸之利用
- 調氣環境與醃漬溫度對中式香腸醃漬瘦肉理化學性質之影響
- 燻煙液、乳酸鈉及包裝對煮熟豬肋小排氧化酸敗值及風味之影響
- 中式醃漬肉品中亞硝基化合物(N-nitroso Compound)之研究
- 添加機械去骨禽肉對中式香腸、火腿及豬肉漢堡一般成分與風味之影響