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題名 | 萃取米澱粉之黏度特性與米飯食用品質間關係之探討=The Relationship between Viscosity of Extracted Rice Starch and Eating Quality of Cooked Rice |
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作 者 | 許愛娜; 吳永培; 朱德民; 白鏹; | 書刊名 | 中華農學會報 |
卷期 | 4:2 2003.04[民92.04] |
頁次 | 頁120-140 |
分類號 | 434.111 |
關鍵詞 | 稻; 萃取澱粉; 黏度特性; 米飯食用品質; 迴歸方程式; Rice; Oryza sativa L.; Extracted rice starch; Viscosity; Eating quality of cooked rice; Regression equation; |
語文 | 中文(Chinese) |