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來源資料
烘焙工業
108=179 2003.03[民92.03]
頁72-77
食品化學工業;營養化學工業
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食品化學工業;營養化學工業
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題 名
認識功能性較佳的乳化劑α型結晶態穩定膠
作 者
宋文杰
;
書刊名
烘焙工業
卷 期
108=179 2003.03[民92.03]
頁 次
頁72-77
分類號
463
關鍵詞
乳化劑
;
α型結晶態穩定膠
;
語 文
中文(Chinese)
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