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題 名 | 香腸型燻煙蛋製品之研製=Preparation of Sausage Style Smoked Egg Product |
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作 者 | 陳國緯; 張勝善; 沈華山; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 40:4 2002.08[民91.08] |
頁 次 | 頁254-261 |
分類號 | 463.74 |
關鍵詞 | 蛋香腸; 添加物; 燻煙; 水煮溫度與時間; Egg sausage; Additives; Smoking; Cooking temperature and time; |
語 文 | 中文(Chinese) |