頁籤選單縮合
題名 | 豆渣中蛋白質之最適萃取條件=Optimum Extraction Process of Protein from Soymilk Residue (Okara) |
---|---|
作者姓名(中文) | 施明智; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 40:2 2002.04[民91.04] |
頁次 | 頁93-100 |
分類號 | 473.19 |
關鍵詞 | 豆渣; 蛋白質萃取; 反應曲面法; 最適化; 功能性; Soymilk residue; Protein extraction; Response surface methodology; Optimization; Functional property; |
語文 | 中文(Chinese) |