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題名 | 數種蔬菜中類黃酮含量及抗氧化性分析=Flavonoid Contents and Antioxidative Activities of Several Vegetables |
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作者 | 許夏芬; 張肇麟; 朱燕華; Hsu, Hsia-fen; Chang, Chao-lin; Chu, Yan-hwa; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200010 |
卷期 | 38:5 2000.10[民89.10] |
頁次 | 頁377-387 |
分類號 | 411.38 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 蔬菜; 類黃酮; 抗氧化性; 甘藷葉; 洋蔥; 貯存; 殺菁; Vegetable; Flavonoids; Antioxidative activity; Sweet potato leaves; Onion; Storage; Blanching; |