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來源資料
食品工業
33:6 2001.06[民90.06]
頁42-48
食品化學工業;營養化學工業
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食品化學工業;營養化學工業
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匯出書目
題名
食品體系中乳化安定性之控制=Stability Control of Emulsions in Food Systems
作者
張炳揚
;
書刊名
食品工業
卷期
33:6 2001.06[民90.06]
頁次
頁42-48
分類號
463
關鍵詞
食品
;
乳化安定性
;
語文
中文(Chinese)
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