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題 名 | 貯存條件對糕仔品質之影響=Effects of Storage Conditions on the Quality of Kao-tsia |
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作 者 | 黃瑞美; 彭雨辰; 呂政義; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 39:1 2001.02[民90.02] |
頁 次 | 頁40-50 |
分類號 | 473.25 |
關鍵詞 | 糕仔; 老化; 粒徑; 影像分析; Kao-tsia; Staleness; Particle size; Image analysis; |
語 文 | 中文(Chinese) |