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題 名 | 糕仔材料理化特性=Physicochemical Properties of Ingredients of Kao-tsia |
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作 者 | 黃瑞美; 彭雨辰; 呂政義; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 39:1 2001.02[民90.02] |
頁 次 | 頁23-30 |
分類號 | 473.25 |
關鍵詞 | 糕仔; 理化性質; 雷射粒徑分析; 影像分析; X-射線繞射; Kao-tsia; Physicochemical properties; Laser scattering; Image analysis; X-ray diffractometry; |
語 文 | 中文(Chinese) |