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題名 | 糕仔材料理化特性=Physicochemical Properties of Ingredients of Kao-tsia |
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作者 | 黃瑞美; 彭雨辰; 呂政義; Huang, Rei-may; Peng, Yu-chen; Lii, Cheng-yi; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200102 |
卷期 | 39:1 2001.02[民90.02] |
頁次 | 頁23-30 |
分類號 | 473.25 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 糕仔; 理化性質; 雷射粒徑分析; 影像分析; X-射線繞射; Kao-tsia; Physicochemical properties; Laser scattering; Image analysis; X-ray diffractometry; |