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題名 | 餐飲業推行HACCP品質保證之研究=A Study of Quality Guarantee for Hazard Analysis Critical Control Point in Hospitality Business |
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作者 | 陳淑瑾; 黃靖淑; Chen, Shwu-gin; Huang, Ching-hsu; |
期刊 | 生活應用科技學刊 |
出版日期 | 200012 |
卷期 | 2:3 2000.12[民89.12] |
頁次 | 頁311-337 |
分類號 | 483.8 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 危害分析重要管制點系統; 餐飲業; HACCP; |