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題 名 | 利用反應曲面法探討基質與酵素濃度對生產環狀糊精之影響=Effect of the Substrate and Enzyme Concentration on the Production of Cyclodextrin Using Response Surface Methodology |
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作 者 | 陳貴凰; 蔣啟玲; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷 期 | 38:4 2000.08[民89.08] |
頁 次 | 頁367-371 |
分類號 | 463.37 |
關鍵詞 | 環狀糊精葡萄糖苷基轉移酶; 環狀糊精; 反應曲面法; Cyclodextrin glucanotransferase; Cyclodextrin; Response surface methodology; |
語 文 | 中文(Chinese) |