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題名 | 加熱處理對茶飲料抗氧化特性之影響=Effect of Heat Treatment on Antioxidative Property of Tea Drink |
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作者 | 鍾培芳; 陳惠英; 顏國欽; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 38:2 2000.04[民89.04] |
頁次 | 頁120-125 |
分類號 | 473.4 |
關鍵詞 | 抗氧化性; 綠茶; 烏龍茶; 茶飲料; 熱處理; Antioxidative activity; Green tea; Oolong tea; Tea drink; Heat treatment; |
語文 | 中文(Chinese) |