頁籤選單縮合
題名 | 應用田口品質工程於蛋黃酥桿捲製程改進之研究=An Application of Taguchi Technique for Egg Shortening Cakes Processing Improvements |
---|---|
作者 | 陳和賢; 黃卓治; 謝政峰; 王志源; Chen, Ho-hsien; Huang, Tzou-chi; Hsieh, Cheng-feng; Wang, Chi-yuan; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200006 |
卷期 | 38:3 2000.06[民89.06] |
頁次 | 頁214-222 |
分類號 | 473.25 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 田口法; S/N比; 蛋黃酥; 油酥機; Taguchi technique; Signal to noise ratio; Egg shortening cake; Crisp paste machine; |