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| 題 名 | 應用田口品質工程於蛋黃酥桿捲製程改進之研究=An Application of Taguchi Technique for Egg Shortening Cakes Processing Improvements |
|---|---|
| 作 者 | 陳和賢; 黃卓治; 謝政峰; 王志源; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 38:3 2000.06[民89.06] |
| 頁 次 | 頁214-222 |
| 分類號 | 473.25 |
| 關鍵詞 | 田口法; S/N比; 蛋黃酥; 油酥機; Taguchi technique; Signal to noise ratio; Egg shortening cake; Crisp paste machine; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |