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題 名:
真鰺碎魚肉中肌紅蛋白及色澤的熱穩定性:Thermal Stability of Myoglobin and Color in Horse Mackerel Mince
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁419-427
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題 名:
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題 名:
鮪肉在一氧化碳氣體處理過程中之色澤及品質變化:Change in Color and Quality of Tuna during Treatment with Carbon Monoxide Gas
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
6:3 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁605-613
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
6:3 1998.09[民87.09]
- 頁 次:
頁615-623
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
90 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁75-92
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:4 2001.08[民90.08]
- 頁 次:
頁329-336
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
38:2 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁126-132
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:1/2 民92.06
- 頁 次:
頁47-56
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
62:3 2004.09[民93.09]
- 頁 次:
頁355-363
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:2 2004.01[民93.01]
- 頁 次:
頁80-85
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:3 2011.08[民100.08]
- 頁 次:
頁168-172
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:3 2008.09[民97.09]
- 頁 次:
頁187-197
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3=104 2010.09[民99.09]
- 頁 次:
頁79-85
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
5:1 2007.01[民96.01]
- 頁 次:
頁46-52
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題 名:
Mechanism on the Stabilization of Tuna Meat by Lactic Acid Bacteria:乳酸菌對鮪魚肉保色之機制
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:3 民95.09
- 頁 次:
頁209-219
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題 名: