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題 名:
不同年齡層對基本口味嗜好性的研究:Hedonic Responses to Taste Solutions with Different Age Groups in Taiwan
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:2 1998.04[民87.04]
- 頁 次:
頁163-171
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:9 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁3-18
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:9 2002.09[民91.09]
- 頁 次:
頁24-31
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題 名:
Characterization of a Savory Peptide in Enzyme Treated Beef Protein:酵素處理牛肉中鮮味胜肰之純化鑑定
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31 1990.06[民79.06]
- 頁 次:
頁31-38
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25 2011.03[民100.03]
- 頁 次:
頁33-46
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題 名:
Non-volatile Umami Taste Components of Chicken Broth Cubes:雞湯塊之非揮發性鮮味成份
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
55:2 民95.06
- 頁 次:
頁111-118
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題 名:
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題 名:
鮮味肽及其呈味影響因素:Umami Peptides and Their Influence on Food Taste
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:3 2019.03[民108.03]
- 頁 次:
頁59-66
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題 名:
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題 名:
鮮味(Umami)和濃郁味(Kokumi)風味物質生產之研究近況:Current Progress in Preparation of Umami and Kokumi Tastes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:1 2024.01[民113.01]
- 頁 次:
頁42-47
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題 名: