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- 題 名:
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- 書刊名:
- 卷 期:
34:1 2001.03[民90.03]
- 頁 次:
頁89-103
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題 名:
不同原料肉及包裝方式對紅燒肉品質之影響:The Quality of Stewed Pork Made from Different raw Materials and Packing Methods
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:3 2003.09[民92.09]
- 頁 次:
頁251-262
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題 名:
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題 名:
進口與國產冷凍豬肉品質差異之探討:Studies on the Differences between Imported and Domestic Pork
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:4 2002.12[民91.12]
- 頁 次:
頁331-337
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31:1 2002.03[民91.03]
- 頁 次:
頁55-66
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題 名:
製造及熟成條件對低鹽中式火腿品質之影響:The Effects of Curing and Ripening of Conditions of Low-Salt Chinese Hams
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:3 民94.09
- 頁 次:
頁213-224
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題 名:
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題 名:
禽類油脂應用於化妝品研發之探討:Application of Poultry Fat in Cosmetics Researches
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:3 2012.09[民101.09]
- 頁 次:
頁227-238
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:3 2012.09[民101.09]
- 頁 次:
頁275-286
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:1 2012.03[民101.03]
- 頁 次:
頁73-82
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2013.09[民102.09]
- 頁 次:
頁229-238
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題 名:
陳年中式乾醃火腿表面黴菌菌元之篩選:Screening of Mold-Starter on Dry-Cured Chinese Hams during Aging
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:1 2004.03[民93.03]
- 頁 次:
頁71-78
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題 名:
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題 名:
黑豬肉質特性及感官品評探討:Investigation of Meat Quality Characteristics and Sensory Evaluation of Black Pig
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:4 2007.12[民96.12]
- 頁 次:
頁241-248
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題 名:
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題 名:
應用發酵醬料於年老禽肉製品之醃製與熟成:Application of Mash Liquor for Curing and Ripening of Spent Chicken
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:4 2007.12[民96.12]
- 頁 次:
頁257-268
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:3 2011.09[民100.09]
- 頁 次:
頁213-223
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題 名:
臺灣土雞最適屠宰週齡之評估:The Optimal Slaughter Ages for Taiwan Country Chickens
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:2 2007.06[民96.06]
- 頁 次:
頁109-118
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:3 民95.09
- 頁 次:
頁215-225
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 民95.03
- 頁 次:
頁13-24
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:2 2020.06[民109.06]
- 頁 次:
頁41-49