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題 名:
質地軟化技術於肉類蛋白食品之應用:Texture Softening Technologies for Meat Protein Products
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:5 2018.05[民107.05]
- 頁 次:
頁42-51
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
2:2 2018.06[民107.06]
- 頁 次:
頁25-34
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題 名:
布丁產品添加食用膠體最適製程之研究:Study on the Optimum Process of Adding Hydrophilic Colloid to Pudding Product
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:2 2018.07[民107.07]
- 頁 次:
頁17-35
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:3 2018.12[民107.12]
- 頁 次:
頁235-244
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
139 2018.06[民107.06]
- 頁 次:
頁27-41
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
16 2018.12[民107.12]
- 頁 次:
頁5-12