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題 名:
轉麩醯胺酸酶對強化纖維饅頭品質之影響:Effect of Transglutaminase on the Quality of Fiber-Enriched Steamed Bread
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁1-13
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
27:3=99 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁4-5
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- 題 名:
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編 次:
2
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
108 2014.08[民103.08]
- 頁 次:
頁25-27
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
6 2014.12[民103.12]
- 頁 次:
頁308-316
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:1 2014.03[民103.03]
- 頁 次:
頁41-49
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題 名:
開發蘋果種天然酵母在麵包之應用:The Application of Natural Yeast from Fresh Apples on Bread Products Development
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
174 2014.03[民103.03]
- 頁 次:
頁24-28
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題 名:
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題 名:
碳酸氫鈉浸漬處理對白肉雞雞胸肉之肉質影響:Effect of Sodium Bicarbonate on Meat Quality of Marinated Broiler Breast Meat
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
52:2/3 2014.04-06[民103.04-06]
- 頁 次:
頁95-100
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
107 2014.05[民103.05]
- 頁 次:
頁23-27
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- 題 名:
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編 次:
1
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
107 2014.05[民103.05]
- 頁 次:
頁28-32
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題 名:
酸麵糰吐司製作面面觀:Making Sourdough Bread Loaf with Different Perspectives
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
175 2014.05[民103.05]
- 頁 次:
頁28-33
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
109 2014.11[民103.11]
- 頁 次:
頁21-25
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39 2014[民103]
- 頁 次:
頁56-62
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題 名:
不同裹油麵包麵糰裹油層次比較:Comparisons between the Differences of Oil Layers on Oil Wrapped Dough
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
177 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁26-31
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題 名:
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題 名:
使用啤酒麥粕製作穀物棒:The Application of Brewed Spent Grains in Making Cereal Bars
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
177 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁42-47
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
89 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁8-11
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
92:12 2014.09.30[民103.09.30]
- 頁 次:
頁40-42
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題 名:
開發養生保健麵包產品:The Application of Healthy Materials on Bread Products Development
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
173 2014.01[民103.01]
- 頁 次:
頁23-26
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題 名:
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題 名:
速食麵組織特性與品質的影響因子:Factors Affect the Quality and Texture Characteristics of Instant Noodles
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
173 2014.01[民103.01]
- 頁 次:
頁36-39
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題 名:
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題 名:
熷烏龍茶--經反覆烘焙與陳放轉化出的精製烏龍茶:Tzen Oolong Tea Converted from Oolong Tea by Baking and Aging Periodically
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
63:2 2014.06[民103.06]
- 頁 次:
頁83-90
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
63:2 2014.06[民103.06]
- 頁 次:
頁99-106