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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
135=206 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁18-23
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題 名:
微生物在酸老麵中所扮演的角色:The Role of Microbiology during Sourdough Fermentation
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
135=206 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁44-48
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
135=206 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁50-57
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
135=206 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁58-63
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題 名:
麵條儲存條件對麵條品質之關連性研究:The Study for Storage Condition and Noodle Quality
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
135=206 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁72-74
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
13:3 2007.08[民96.08]
- 頁 次:
頁19-26
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26 2007.09[民96.09]
- 頁 次:
頁243-258
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:2 2007.04[民96.04]
- 頁 次:
頁116-123
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題 名:
黃豆蛋白應用於低碳水化合物麵包:The Application of Soy Protein in Low Carbohydrate Breads
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
134=205 2007.07[民96.07]
- 頁 次:
頁33-37
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題 名:
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題 名:
糯性與其他小麥澱粉結構及物理特性:Structual and Physical Characteristics of Waxy and Other Wheat Starches
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
134=205 2007.07[民96.07]
- 頁 次:
頁47-49
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題 名:
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題 名:
天然酸老麵在麵包製作的應用:The Application of Natural Sourdough to Variety Breads
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
132=203 2007.03[民96.03]
- 頁 次:
頁16-31
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
132=203 2007.03[民96.03]
- 頁 次:
頁71-77
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題 名:
評估平麵包製作之麵粉和麵糰的標準:Criteria for Evaluating Flour and Dough in the Production of Flat Bread
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
133=204 2007.05[民96.05]
- 頁 次:
頁25-30
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題 名:
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題 名:
老麵在中式發酵麵食的應用:Application of Sourdough in Traditional Chinese Foods
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
136=207 2007.11[民96.11]
- 頁 次:
頁19-27
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
131=202 2007.01[民96.01]
- 頁 次:
頁56-62