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題 名:
陳年中式乾醃火腿表面黴菌菌元之篩選:Screening of Mold-Starter on Dry-Cured Chinese Hams during Aging
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:1 2004.03[民93.03]
- 頁 次:
頁71-78
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題 名:
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題 名:
茶多酚添加對於重組火腿保存性之影響:Effect of Tea Polyphenols on the Keeping Quality of Restructured Ham
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45(農學院) 民93.10
- 頁 次:
頁23-32
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題 名: