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幾丁聚醣在海綿蛋糕製作上的應用:Application of Chitosan to Baking Sponge Cake
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:6 1998.12[民87.12]
- 頁 次:
頁765-775
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
172 2000.04[民89.04]
- 頁 次:
頁36-37
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題 名:
Evaluation of Sanitary Quality of Cakes during Selling and Storage Period:蛋糕於販售及貯存期間衛生品質之評估
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:5 1997.10[民86.10]
- 頁 次:
頁602-609
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
64=135 1995.11[民84.11]
- 頁 次:
頁66-69
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33=104 1990.09[民79.09]
- 頁 次:
頁42-44
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題 名:
鴨蛋及其加工品應用於烘焙產品之開發:The Applications of Processed Duck Eggs in Baking Product Developments
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
180 2015.03[民104.03]
- 頁 次:
頁38-40
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
204 2004.12[民93.12]
- 頁 次:
頁40-42
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題 名:
海藻糖介紹與其在西點產品上的應用:Introduction of Trehalose and Its Application on Western Pastry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
186 2016.03[民105.03]
- 頁 次:
頁16-21
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題 名:
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題 名:
油脂用量對麵糊類蛋糕品質的影響:The Effect of Oil Contents on the Quality of Batter Type Cakes
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
176 2014.07[民103.07]
- 頁 次:
頁50-54
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題 名:
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題 名:
殺菌液蛋烘焙加工(2)--蛋糕西點篇:The Application of Pasteurized Liquid Egg to Cake and Pastry Making(Ⅱ)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
121=192 2005.05[民94.05]
- 頁 次:
頁8-16
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題 名:
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題 名:
揭開虎皮卷蛋糕的神秘面紗(2):Make Know the Mysterious Mask of Tiger Skin Cake Roll (2)
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
140=211 2008.07[民97.07]
- 頁 次:
頁30-32
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題 名:
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題 名:
蛋糕與點心類產品的運用和變化:The Application and Variety of Cakes and Pastry
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
142=213 2008.11[民97.11]
- 頁 次:
頁52-58
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題 名:
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題 名:
海綿蛋糕糖量增減之試驗:The Test of Making Sponge Cake in Different Sugar Rattos
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
146 2009.07[民98.07]
- 頁 次:
頁10-13
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
146 2009.07[民98.07]
- 頁 次:
頁15-18
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題 名:
使用不同水分製作低成分輕奶油蛋糕之試驗:The Test of Making Layer Cake in Different Water Rattos
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
137=208 2008.01[民97.01]
- 頁 次:
頁55-57
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
216 民95.12
- 頁 次:
頁22-24