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題 名:
油炸麵筋球品質分析方法之研究:Studies on the Analytic Method for the Quality of Oil-Fried Gluten Ball
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:1 1997.02[民86.02]
- 頁 次:
頁70-76
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題 名:
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題 名:
蔗糖對芋頭澱粉膠回凝的影響:Effect of Sucrose on the Retrogradation of Taro Starch Gel
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:1 1998.02[民87.02]
- 頁 次:
頁99-110
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題 名:
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題 名:
蒸汽加熱與攪打時間對芋泥質地的影響:Effect of Steam-Cooking and Agitation Time on the Texture of Taro Paste
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:2 1997.04[民86.04]
- 頁 次:
頁184-191
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:4 1996.08[民85.08]
- 頁 次:
頁469-477
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:4 1996.08[民85.08]
- 頁 次:
頁489-496
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:4 1996.08[民85.08]
- 頁 次:
頁497-507
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:4 1992.12[民81.12]
- 頁 次:
頁519-531
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:1 1992.03[民81.03]
- 頁 次:
頁43-51
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
24:4 1986.12[民75.12]
- 頁 次:
頁421-429
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1988.09[民77.09]
- 頁 次:
頁273-286
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
26:3 1988.09[民77.09]
- 頁 次:
頁353-362
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:1 1987.03[民76.03]
- 頁 次:
頁91-100