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題 名:
耐煮性煉製肉類產品之研發:Effects of Heat on Development of Comminuted Meat Products
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
174 2001.12[民90.12]
- 頁 次:
頁45-61
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題 名:
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題 名:
以卡德蘭膠製作大豆粉條之可行性研究:Study of the Curdlan Soybean Noodle Production
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
31 民94.12
- 頁 次:
頁68-79
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題 名:
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題 名:
添加卡德蘭膠對吐司與麵包屑品質的影響:The Effects of Adding Curdlan on Quality of Toast and Bread Crumbs
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:1 2011.03[民100.03]
- 頁 次:
頁69-75
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題 名:
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題 名:
以卡德蘭膠製作夾心麵條之可行性研究:Study of the Production of Three Layers Noodle with the Curdlan Gum
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
32 民95.12
- 頁 次:
頁520-526
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題 名: