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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:1 2001.03[民90.03]
- 頁 次:
頁89-103
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題 名:
不同原料肉及包裝方式對紅燒肉品質之影響:The Quality of Stewed Pork Made from Different raw Materials and Packing Methods
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
36:3 2003.09[民92.09]
- 頁 次:
頁251-262
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題 名:
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題 名:
進口與國產冷凍豬肉品質差異之探討:Studies on the Differences between Imported and Domestic Pork
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
35:4 2002.12[民91.12]
- 頁 次:
頁331-337
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題 名:
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題 名:
製造及熟成條件對低鹽中式火腿品質之影響:The Effects of Curing and Ripening of Conditions of Low-Salt Chinese Hams
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
34:3 民94.09
- 頁 次:
頁213-224
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題 名:
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題 名:
利用肉雞骨架發酵試製食品調味料之研究:The Utilization of Chicken Bones as Seasoning Materials for Foods by Fermentation
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
37:4 2004.12[民93.12]
- 頁 次:
頁291-299
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題 名:
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題 名:
臺灣土雞最適屠宰週齡之評估:The Optimal Slaughter Ages for Taiwan Country Chickens
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
40:2 2007.06[民96.06]
- 頁 次:
頁109-118
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題 名:
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:3 民95.09
- 頁 次:
頁215-225
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- 題 名:
- 作者:
- 書刊名:
- 卷 期:
39:1 民95.03
- 頁 次:
頁13-24