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題 名:
Contribution of Muscle Proteinases to Meat Tenderization:蛋白酶對肌肉嫩化之影響
- 作 者:
- 書刊名:
Proceedings of the National Science Council : Part B, Life Science
- 卷 期:
22:3 1998.07[民87.07]
- 頁 次:
頁97-107
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
4:1 1998.06[民87.06]
- 頁 次:
頁33-48
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
28:3 1996.03[民85.03]
- 頁 次:
頁31-38
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
23:4 1996.08[民85.08]
- 頁 次:
頁490-502
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43(農學院) 民91.10
- 頁 次:
頁37-43
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題 名:
Ambient Temperature Effects on the Oxygen Penterature and Durature of Meat Tissue:環境對肉片的氧化厚度與時間的影響
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:2 2002.06[民91.06]
- 頁 次:
頁55-60
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:4 2003.08[民92.08]
- 頁 次:
頁294-299
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
22:1/2 民92.06
- 頁 次:
頁47-56
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
166 1994.06[民83.06]
- 頁 次:
頁94-105
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:10 2010.10[民99.10]
- 頁 次:
頁31-34
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題 名:
Mechanism on the Stabilization of Tuna Meat by Lactic Acid Bacteria:乳酸菌對鮪魚肉保色之機制
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
33:3 民95.09
- 頁 次:
頁209-219
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
14:2 1982.02[民71.02]
- 頁 次:
頁23-27
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
30:5/6 民71.06
- 頁 次:
頁297-301
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
50:4 2017.12[民106.12]
- 頁 次:
頁279-287
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題 名:
肌肉組織微結構在新穎凍結技術之應用:Application of Muscle Tissue Microstructure on Emerging Freezing Technologies
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
53:8 2021.08[民110.08]
- 頁 次:
頁23-27
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題 名:
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- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
56:8 2024.08[民113.08]
- 頁 次:
頁28-37