查詢結果
檢索結果筆數(31)。 各著作權人授權國家圖書館,敬請洽詢 nclper@ncl.edu.tw
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:5 1998.10[民87.10]
- 頁 次:
頁537-546
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
25:4 1998.08[民87.08]
- 頁 次:
頁456-463
-
-
題 名:
不同pH浸漬處理對綠豆物性及成品品質之影響:Effect of pH Soaking on Physical Properties and Product Quality of Mung Bean
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:4 2003.08[民92.08]
- 頁 次:
頁300-310
-
題 名:
-
-
題 名:
浸漬過程中黑豆物性因子及微細結構之研究:Study on Physical Properties and Microstructure of Black Beans during Soaking
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:6 2003.12[民92.12]
- 頁 次:
頁424-435
-
題 名:
-
-
題 名:
加熱條件對全蛋液凝膠作用影響之探討:Effect of Heat Conditions on Egg of Gelation
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
52:3 2003.09[民92.09]
- 頁 次:
頁21-34
-
題 名:
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
41:2 2003.04[民92.04]
- 頁 次:
頁135-144
-
-
題 名:
加工因子對紅豆羊羹製作及品質之影響:Effects on Process Factors for Production and Qualities of Adzuki Bean Jelly
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:4 民94.08
- 頁 次:
頁241-252
-
題 名:
-
-
題 名:
加工條件無糖紅豆沙品質之影響:Effects of Processing Conditions on the Quality of Unsweetened Adzuki Bean Paste
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
43:2 2005.04[民94.04]
- 頁 次:
頁115-124
-
題 名:
-
-
題 名:
紅薏仁吸水特性及對烹煮品質的影響:Water Absorption Characteristics of Adlay and Its Influence of Cooking Quality
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
52:1 2014.02[民103.02]
- 頁 次:
頁15-24
-
題 名:
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2004.06[民93.06]
- 頁 次:
頁154-167
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
42:3 2004.06[民93.06]
- 頁 次:
頁168-179
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
58:2 2009.06[民98.06]
- 頁 次:
頁75-92
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
63:3 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁163-173
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
63:3 2014.09[民103.09]
- 頁 次:
頁175-186
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
51:4-6 2013.08-12[民102.08-12]
- 頁 次:
頁204-215
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
49:2 2011.04[民100.04]
- 頁 次:
頁47-52
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
11:2 2010.04[民99.04]
- 頁 次:
頁150-171
-
-
題 名:
浸漬及烹煮處理對花豆沙品質之影響:Effects of Soaking and Cooking Treatments on the Quality of Runner Bean Paste
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
10:5 2009.10[民98.10]
- 頁 次:
頁410-423
-
題 名:
-
- 題 名:
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
44:4 民95.08
- 頁 次:
頁250-257
-
-
題 名:
雙醛澱粉對豬肉蛋白質膠體性質之影響:Effects of Dialdehyde Starch on the Gelation Properties of Pork Protein Gels
- 作 者:
- 書刊名:
- 卷 期:
45:1 2007.02[民96.02]
- 頁 次:
頁27-36
-
題 名: