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Rheology of Fiber-Enriched Steamed Bread: Stress Relaxation and Texture Profile Analysis:纖維強化饅頭之流變學:應力鬆弛與質地剖面分析
吳明穎 張永和 蕭思玉 陳澄璋 Wu, Ming-yin; Chang, Yung-ho; Shiau, Sy-yu; Chen, Cheng-chang;
Journal of Food and Drug Analysis
20:1 2012.03[民101.03]
頁133-142+170
TCI引用統計
2
飲食與乳癌之關係:
蕭思玉
食品資訊
275 2016.10[民105.10]
頁30-32+34