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題 名 | 臺灣製茶業之現況與展望 |
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作 者 | 黃清村; | 書刊名 | 產業經濟 |
卷 期 | 204 1998.08[民87.08] |
頁 次 | 頁1-22 |
分類號 | 481.6 |
關鍵詞 | 臺灣; 製茶業; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 1.荷蘭人於西元1645 年在臺灣中南部,發現野生茶樹,以簡單方法製成粗茶, 供為自家飲用。 清朝嘉慶年間 (1796 ∼ 1820 年 ),福建人柯朝先生,自福建北部的武夷 山引來茶苗,試種於臺灣北部嵥魚坑 (今臺北縣南港、汐止、瑞芳、石碇一帶 ),是為臺灣 北部人工栽植茶樹的起源。 2. 早期臺灣茶園種植範圍只到南投為止,並未經續向南擴張; 迨到民國 35 年成立省營「臺灣茶業公司」,著手重建茶園,整理製茶工廠。 又在民國 50 年代時在花蓮、臺東陸續推茶園成功後,才再擴展至雲林縣、高雄縣、屏東縣,使臺灣茶的 生產分析全省各地。 3. 臺灣光復後,原以外銷為主的北部茶園,因外銷不景氣和茶園轉作 其它用途,導致茶園種植面積逐漸減少,但在中部茶區,因出產高品質的茶葉,普受好評, 因此該等地區之茶園面積呈逐年增加的趨勢,使臺灣茶葉仍能維持在年產量約 21,000 公噸 公。 4. 一般所謂「茶」就是指從茶樹上採摘下來的嫩芽、嫩葉,經加工調製烘軟而成,供 沖泡飲用的天然飲料。 依發酵程度的不同, 可分為:不發酵茶、全發酵茶、部份發酵茶。 5. 各種茶葉類別, 各有不同製造流程,一般幾乎都經過下列各項流程:茶菁、萎凋、發酵 、殺菁、揉捻、乾燥、精製、加工、包裝等。 6. 由於茶園面積呈遞減的趨勢,而每公頃產 量則呈增加趨勢,兩者互為消長,造成歷年來茶葉總產量呈起伏不定的現象,近十年來臺灣 茶葉總產量皆介於 2 ∼ 2.5 萬公噸間起伏,民國 85 年臺灣地區總產量為 23.131 公噸。 7. 近年來由於臺灣工商業發,經濟繁榮,國民所得提高、工資驟升及新臺幣升值等, 臺灣 茶葉的外銷競爭力越來越弱, 總出口量大幅萎縮,至民國 86 年僅達 2,918 公噸,尚不及 69 年的二成,臺灣茶葉已由外銷驟轉為內銷。 8. 近年來由國內消費者接受國外進口茶葉 的情形越來越明顯,又臺灣茶飲料的風行,致臺灣茶葉的進口量均高於出口量。民國 86 年 茶葉進口量較 70 年成長有 42 倍,可見臺灣的茶葉消費力仍容視。 9. 當前產業問題:中 小型茶廠林立,品質不穩定;臺灣茶生產成本高,國際市場缺乏競爭能力;缺乏品牌建立, 面臨大陸茶威脅;飲料新產品的競爭,減少茶葉的消耗量;加入世界貿易組織,面臨強大的 外來競爭壓力。 10. 未來展望:降低產製銷成本,增強競爭力;有計畫的辦理各種促銷活 動,以開發新的消費群;建立品牌與利用,確保市場地位;生產專業區與觀光茶園的設立; 開發產品新用途。 |
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