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題名 | 臺灣製茶業之現況與展望= |
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作者 | 黃清村; |
期刊 | 產業經濟 |
出版日期 | 19950400 |
卷期 | 164 1995.04[民84.04] |
頁次 | 頁7-19 |
分類號 | 481.6 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 臺灣; 製茶業; |
中文摘要 | 1.世界上約有一半的人口喝茶,故其商業價值不亞於咖啡。茶一向為我 國「國飲」早年台茶以外銷為主,如今已轉變為以內銷為主。2.台灣的茶葉始於 清朝嘉慶年間,由柯朝氏從福建武夷山引入茶種,種植於嵥魚坑。如今本省茶業 的生產分佈全省各地,各類茶不但數量多而且品質也大為提高。3.台灣茶園種植 面積與收穫面積大致呈逐年遞減中,民國83年種植面積為21,241公頃,收獲面 積為19,887公頃。4.茶葉依其外形產率發酵程度可分為:直條形、半球形、全捲形、 細碎形;春茶、夏荼、秋茶、冬茶;不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶。5.民國83年 台灣省(台北市、高雄市除外)各縣市之製茶廠家數共8,285家,其中以南投縣有 4,910家最多,佔全省總家數一半以上。6.一般製造茶葉流程:採摘(茶菁)->萎凋-> 發酵->殺青->揉捻(團揉)->乾燥->精製->加工->包裝。7.民國73年至82年粗製茶 年產量介於二萬公噸至二萬五千公噸間,民國82年產量為20,554公噸是近十年 來粗製茶產量最低的一年。8.近十年來台灣茶葉的輸出情形,自民國69年起幾 乎全部負成長。反之,自國外進口茶葉的情形卻越趨熱絡,民國83年進口量10,388 公噸較70年進口量成長將近56倍。9.小廠林立,大廠式微;進口紅茶的競爭;台茶 外銷持續低迷;飲料新產品的競爭等,為當前產業面臨的問題。10.茶業的遠景仍 是光明的,未來努力的方向為:促進茶廠經營現代化、茶葉生產專業區與觀光茶 園的設立、加強搜集資料及辦理促銷活動、分級包裝提高購買慾、洽請飲料業多 利用國產茶葉、開發茶葉產品新用途、茶與生活文的結合等。 |
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