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來源資料
中國畜牧學會會誌
27:3 1998.09[民87.09]
頁433-450
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題 名
糟蛋製造過程理化學變化之研究=Studies on the Physicochemical Changes of Tzau-Egg
作 者
蘇和平
;
陸永偉
;
書刊名
中國畜牧學會會誌
卷 期
27:3 1998.09[民87.09]
頁 次
頁433-450
分類號
437.715
關鍵詞
糟蛋
;
菌元
;
酒釀
;
Tzau-egg
;
Starter
;
Chiu-niang
;
語 文
中文(Chinese)
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