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題 名 | 獼猴桃貯藏保鮮的研究進展=Progress in Researches of the Kiwifruit-Storage |
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作 者 | 陳金印; 徐小彪; | 書刊名 | 科學農業 |
卷 期 | 45:7/8 民86.08 |
頁 次 | 頁219-222 |
分類號 | 435.39 |
關鍵詞 | 獼猴桃; 貯藏; Kiwifruit; Storage; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 本文綜述了有關影響獼猴桃貯藏的因素以及獼猴桃貯藏的關鍵技術的國內外研究 狀況。 獼猴桃果實營養豐富, 風味獨特,尤其以維他命 C 含量最為豐富, 一般為 100 ∼ 250mg ╱ 100g 鮮果,還含有鈣、鎂、磷、鐵、鉀等多種礦質營養元素以及 17 種氨基酸,對老年 心臟血管等多種疾病具有明顯療效,並能阻斷癌細胞誘發物亞基嗎�u與二甲基硝酸的形成。 因此,被人們稱為 " 水果之王 "。 |
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