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| 題 名 | 冷凍番荔枝果肉酵素性褐變之探討=Studies on the Enzymatic Browning of Sugar Apple Flesh |
|---|---|
| 作 者 | 吳明昌; 涂珊菁; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
| 卷 期 | 34:1 1996.02[民85.02] |
| 頁 次 | 頁54-60 |
| 分類號 | 435.62、435.62 |
| 關鍵詞 | 番荔枝果肉; 冷凍; 酵素性褐變; Annona squamosa; L.; Sugar apple flesh; Frozen; Enzymatic browning; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |