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題 名 | 紅外線香菇乾燥與自動監控系統之建立 |
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作 者 | 賴建洲; 周廷弘; 梁連勝; | 書刊名 | 中華農業研究 |
卷 期 | 44:4 1995.12[民84.12] |
頁 次 | 頁464-469 |
分類號 | 435.29 |
關鍵詞 | 紅外線乾燥; 香菇; 自動監控; 均化; Infrared drying; Shiitake; Automatic control; Tempering; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 在香菇乾燥作業之傳統上,是靠燃燒木材或石化燃料所產生之能量來 加熱空氣的。在本研究中,嘗試以紅外線作為乾燥能源之可行性。若熱空氣之 溫度或流速太高,會使菇體變黑.表面皺縮,造成品質之降低。因此,在乾燥 過程中,菇體上能量分佈與水份移動之控制是非常重要的。在本研究中已使用 個人電腦與AD/DA界面模組,裝設完成一資料擷取與控制系統,此控制程式 使用 MS Quickbasic語言撰寫,可於乾燥過程中,即時量取空氣之乾、濕球溫 度、菇體表面溫度及香菇重量。而均化之效果(每小時15分鐘),亦在研究之列。 試驗結果顯示,紅外線乾燥法是一具相當潛力之香菇乾燥方式,其所需乾燥時 間為傳統燃燒燃料乾燥法之三分之一。所需電費較昂貴是該法現階段最大之缺 點,然而,仍可被安裝成在急需時之備用裝置。在乾燥中使用均化處理,可導 致高品質之產品,在不延長乾燥時間之情況下。可節省四分之一之能量。 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。