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題 名 | Modeling Residence Time Distribution for Extrusion Cooking System of Rice Flour=蒸煮擠壓系統內米穀粉滯留時間分佈模式之推導 |
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作 者 | 彭錦樵; | 書刊名 | 農業工程學報 |
卷 期 | 40:3 1994.09[民83.09] |
頁 次 | 頁57-76 |
分類號 | 434.251 |
關鍵詞 | 滯留時間分佈; 蒸煮擠壓系統; 米穀粉; Residence time distribution; Extrusion cooking system; Rice flour; |
語 文 | 英文(English) |
中文摘要 | 米穀粉被用來研究蒸煮擠壓機(APV Baker MPF 50/25)內物料滯留時間分佈之模式。本研究為 3×3×3複因子實驗設計,操作變數為螺軸組成、進料速率以及螺軸轉速等。 最適合之滯留時間分佈模式已被推導出,本實驗之最適合模式為綜合Tanks-in-series模式與修正後的Wolf and White模式兩者而成。此模式可以滿意地預估物料在擠壓機內滯留時間分佈之情形。而且,此種滯留時間分佈模式之推導技術可以成功地應用到其它各種型式之擠壓系統。 |
英文摘要 | Residence time distribution (RTD) modeling for a cooking extruder (APV Baker MPF 50/25) was studied using rice flour as the feed material. The experiment was 3x3x3 factorial design, and the process variables were screw profile, feed rate, and screw speed. A best fit TRD model was developed. The combination RTD model (Tanks-in-Series model and modified Wolf and White model) developed in this study can satisfactorily predict the residence time distributions in the extrusion cooking system. The RTD modeling technique can also be extended to other extruder experiments. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。