頁籤選單縮合
題名 | 不同屠宰方式對雞腿肉品質之影響 |
---|---|
作者 | 吳勇初; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 23:1 1994.03[民83.03] |
頁次 | 頁75-87 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 溫體去骨; 冷水浸泡; 不去內臟; 雞腿肉; 保存性; Hott-Boned; Brine-Chilled; Noneviscerated; Chicken Thigh; Keeping Quality; |
語文 | 中文(Chinese) |