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來源資料
食品科學
20:4 1993.08[民82.08]
頁381-393
食品化學工業;營養化學工業
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果菜汁
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題名
還原紅葡萄果汁及還原澄清蘋果汁熱加工及儲藏過程中酚類化合物含量變化=
作者
陳清泉
;
林上玄
;
尤新輝
;
程竹青
;
期刊
食品科學
出版日期
199308
卷期
20:4 1993.08[民82.08]
頁次
頁381-393
分類號
463.843
語文
chi
關鍵詞
含量
;
紅葡萄果汁
;
澄清蘋果汁
;
熱加工
;
儲藏過程
;
酚類化合物
;
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