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來源資料
食品科學
20:3 1993.06[民82.06]
頁291-300
食品化學工業;營養化學工業
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食品化學工業;營養化學工業
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題名
製造條件對於雞蛋卵白點心品質的影響=
作者
黃怡菁
;
楊勝欽
;
期刊
食品科學
出版日期
199306
卷期
20:3 1993.06[民82.06]
頁次
頁291-300
分類號
463
語文
chi
關鍵詞
卵白
;
品質
;
條件
;
製造
;
點心
;
雞蛋
;
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