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題 名 | 薑黃之生長與發育(1):根莖之形成及各次位分生子莖之成分分析 |
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作 者 | 邱善美; 劉慧瑛; 朱戩良; | 書刊名 | 中華農業研究 |
卷 期 | 42:2 1993.06[民82.06] |
頁 次 | 頁154-161 |
分類號 | 435.219 |
關鍵詞 | 生長; 根莖; 發育; 薑黃; 薑黃素; 分生子莖; 化學組成; Turmeric (curcuma aromatica salisb); Curcumin; Rhizome; Finger set; Chemical composition; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 本試驗以薑黃(Curcuma aromatica Salisb.)大黃種為材料,調查分生子莖之形成過程,並分析比較各次位分生子莖間之成分組成及品質。試驗結果顯示薑黃分生子莖之形成約始於第二葉(完全展開葉)期,而後隨葉片數的增長而增加,至葉鞘出土後145天(收穫期),每株平均分生子莖數高達114.7個,其中各次位之平均分生子莖數,使其多寡次序為第三次51.7個,第二次35.6個,第四次19.6個,及第一次7.8個,各約佔總根莖數之45.1、31.0、17.1及6.8%。薑黃根莖含多量碳水化合物(55-64%),與分生子莖比較,母莖之澱粉含量較低,但可溶性糖類含量較高;此外,母莖之粗蛋白質含量(17.8%)亦明顯高於分生子莖(5.1-13.1%)。在薑黃素含量方面,依其高低順序為母莖0.55%,第一次分生子莖0.49%,第二次分生子莖0.43%,及第三次分生子莖0.31%,顯示愈早形成之根莖,其薑黃素含量愈高,對品質之提升有利,反之,高次位分生子莖之薑黃素含量低,品質亦較劣。 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。