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題名 | 螢光顯微鏡快速檢測生乳中生菌數方法之研究 |
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作 者 | 洪連欉; | 書刊名 | 東海學報 |
卷期 | 33 1992.06[民81.06] |
頁次 | 頁1065-1071 |
分類號 | 412.37 |
關鍵詞 | 方法; 生乳; 生菌數; 快速; 螢光; 檢測; 顯微鏡; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 本研究是尋求以螢光鏡檢的方法來檢測生乳中生菌數之可行性並期比傳統方 法更能縮短檢測時間而達更經濟實用之目的,試驗方法及結果摘之如下: 1.本試驗以逢機取樣方式由東海大學實習牛乳加工廠採取100個生乳樣品, 分別以螢光顯微鏡檢測法和傳統式之平皿培養法測定其生菌數。 2.螢光鏡檢法操作是將樣品先以胰蛋白�t(trypsin)及Triton X-100之界面活 性劑處理,使生乳中之酪蛋白微球,脂肪球及體細胞等裂解,然後樣品通過以多 碳聚合物(polycarbonate)為材質的濾膜(孔徑0.6μ,直徑25mm;Nuclepore 製 品),並將濾膜片以□啶橙(acridine orange)染色後,再配合螢光顯微鏡鏡檢, 測定樣品中的生菌數。 3.試驗結果在100個生乳樣品中,用螢光顯微鏡法(X)與傳統平皿培養法 (Y)檢測,兩者間相關係數r=0.87(p<0.01),直線迴歸方程式為Y=-1739.08+ 0.84X ,結果顯示螢光顯微鏡法檢測生乳中之生菌數具有相當良好的準 確性及可行性。 4.以螢光顯微鏡檢測法可計算生乳中生菌數之範圍在5×10�纂�5×10�� clumps/ml。 5.以螢光顯微鏡檢測法整個操作時間約40分鐘內即可以完成,比傳統平皿培 養法的48±3小時在時間上縮短良多。 |
英文摘要 | Raw milk was filtered through polycarbonate membrance and stained by acridine orange for examinating and calculating of bacteria. Before filtratioin, trypsin and surfactant Triton X-100 were used to destory casein micelles, fat globules and somatic cells for improvement of the membrane filterability. One bundred raw milk smaples were examined either by florescence microscopy (X) or standard plate count method (Y). The correlation coefficient (r) between two methods was 0.87 (p <0.01) and the regression equation was Y=-1739.08+ 0.84X. It appears that direct epiflourescent filter technique (DEFT) can be a useful, accurate, and time conservation in enumeration of bacteria in raw milk. The counting range of DEFT is 5 × 10 �纂� 5 × 10 �� clumps/ml. |
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