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來源資料
國立臺灣大學農學院研究報告
29:1 1989.04[民78.04]
頁18-33
食品化學工業;營養化學工業
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調味劑;調味品
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題 名
利用固定化酵素技術製造核苷酸調味料之研究
作 者
蘇遠志
;
簡金源
;
吳明娟
;
書刊名
國立臺灣大學農學院研究報告
卷 期
29:1 1989.04[民78.04]
頁 次
頁18-33
分類號
463.4
關鍵詞
技術
;
固定化
;
核苷酸
;
製造
;
酵素
;
調味料
;
語 文
中文(Chinese)
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