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來源資料
臺灣農業化學與食品科學
42:2 2004.04[民93.04]
頁140-146
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題 名
乾式桑椹蜜餞之製造與貯藏=Processing and Storage of Dry-type Candied Mulberry
作 者
蔡碧仁
;
洪榮賢
;
林子青
;
陳怡筱
;
陳和賢
;
王志源
;
林子清
;
書刊名
臺灣農業化學與食品科學
卷 期
42:2 2004.04[民93.04]
頁 次
頁140-146
分類號
463.78
關鍵詞
田口法
;
乾式桑椹蜜餞
;
質地
;
色澤
;
Taguchi method
;
Dry-type candied mulberry
;
Texture
;
Color
;
語 文
中文(Chinese)
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