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來源資料
食品科學
10:1/2 民72.06
頁40-48
食品化學工業;營養化學工業
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果菜汁
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題名
臺灣柑橘果汁品質之研究(2):檸檬果汁在貯藏過程中顏色及香氣等之劣變
作者姓名(中文)
曾素芬
;
方祖達
;
書刊名
食品科學
卷期
10:1/2 民72.06
頁次
頁40-48
分類號
463.843
關鍵詞
柑橘果汁
;
香氣
;
貯藏
;
臺灣
;
檸檬果汁
;
顏色
;
語文
中文(Chinese)
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