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來源資料
中國畜牧學會會誌
11:1/2 民71.10
頁23-40
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題名
屠體之氯化水噴洒、真空包裝材料及冷卻速率對冷藏豬肉品質之影響=
作者
王政騰
;
期刊
中國畜牧學會會誌
出版日期
198210
卷期
11:1/2 民71.10
頁次
頁23-40
分類號
473.6
語文
chi
關鍵詞
冷卻速率
;
冷藏豬肉
;
品質
;
真空包裝材料
;
屠體
;
氯化水噴洒
;
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