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來源資料
中國農業化學會誌
17:1/2 民68.05
頁1-9
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題名
摃丸製造改進之研究(1):冷凍處理及添加物使用對豬肉乳化力和保水性的影響
作者
陳明造
;
書刊名
中國農業化學會誌
卷期
17:1/2 民68.05
頁次
頁1-9
關鍵詞
冷凍
;
乳化力
;
保水性
;
添加物
;
處理
;
製造
;
豬肉
;
摃丸
;
語文
中文(Chinese)
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