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| 題 名 | 浸泡液和超高壓前處理對發芽糙米品質之影響=Effect on Quality of Germinated Brown Rice by Pretreatment of Soaking Solution and High Pressure Processing (HPP) |
|---|---|
| 作 者 | 吳念庭; 許馨云; 陳淑德; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
| 卷 期 | 62:3 2024.09[民113.09] |
| 頁 次 | 頁137-146 |
| 分類號 | 481.1 |
| 關鍵詞 | 糙米; 發芽; 浸泡液; 超高壓加工; γ-胺基丁酸; Brown rice; Germination; Soaking solution; High-pressure processing; HPP; γ-aminobutyric acid; GABA; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |