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| 題 名 | 焙炒溫度對黑豆油品質之影響=The Influences on Properties of Black Soybean Oil by Different Roasting Temperature |
|---|---|
| 作 者 | 何昱圻; 任珮君; 劉品駿; 胡小琪; 李偉如; | 書刊名 | 桃園區農業改良場研究彙報 |
| 卷 期 | 92 2022.12[民111.12] |
| 頁 次 | 頁17-28 |
| 分類號 | 463.5 |
| 關鍵詞 | 酸價; 氧化安定性; 天然色素; Acid value; Oxidative stability; Natural pigment; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |