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題名 | 冰冷方式及櫥架溫度對青花菜採後品質之影響=Effects of Ice Pre-cooling Method and Shelf Temperature on the Quality of Broccoli (Brassica oleracea var. italica) |
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作者姓名(中文) | 謝豐亦; 張家銘; 高坤儀; 洪滉祐; 葉虹伶; | 書刊名 | 臺灣園藝 |
卷期 | 68:4 2022.12[民111.12] |
頁次 | 頁201-217 |
分類號 | 435.292 |
關鍵詞 | 碎冰; 流動冰; 降溫曲線; 櫥架壽命; 採後品質; Crushed ice; Liquid ice; Cooling curve; Shelf life; Postharvest quality; |
語文 | 中文(Chinese) |