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題名 | Substitution of Sulfur Dioxide by Limonene in Grape Wine: Influence on Quality and Sensory Parameters=檸檬烯在葡萄酒中替代二氧化硫:對品質與感官參數的影響 |
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作 者 | 陳宥葳; 石名貴; 蔡永祥; 江啟銘; 侯智耀; 黃評脩; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 59:4 2021.12[民110.12] |
頁次 | 頁130-138 |
分類號 | 463.814 |
關鍵詞 | 柑桔類香精油; 檸檬烯; 抗菌劑; 無二氧化硫葡萄酒; 釀酒; Citrus fruits essential oil; Limonene; Antibacterial agents; Sulfur dioxide-free wines; SO₂-free wines; Winemaking; |
語文 | 英文(English) |